{"id":80,"date":"2026-05-22T12:09:56","date_gmt":"2026-05-22T12:09:56","guid":{"rendered":"https:\/\/sefiane-demaison.tp.gea.tours\/?p=80"},"modified":"2026-05-22T14:15:25","modified_gmt":"2026-05-22T14:15:25","slug":"la-feijoada-le-plat-national-du-bresil-3","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sefiane-demaison.tp.gea.tours\/?p=80","title":{"rendered":"La Feijoada : le plat national du Br\u00e9sil"},"content":{"rendered":"\n<div class=\"wp-block-cover\" style=\"min-height:400px;aspect-ratio:unset;\"><span aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-cover__background has-background-dim-30 has-background-dim\"><\/span><img decoding=\"async\" class=\"wp-block-cover__image-background\" alt=\"Feijoada br\u00e9silienne\" src=\"https:\/\/upload.wikimedia.org\/wikipedia\/commons\/thumb\/9\/9e\/Feijoada.jpg\/1280px-Feijoada.jpg\" data-object-fit=\"cover\"\/><div class=\"wp-block-cover__inner-container is-layout-flow wp-block-cover-is-layout-flow\">\n<h1 class=\"wp-block-heading has-text-align-center\" style=\"color:#ffffff\">La Feijoada : saveurs du Br\u00e9sil<\/h1>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-medium-font-size wp-block-paragraph\">La feijoada est bien plus qu&rsquo;un plat : c&rsquo;est l&rsquo;\u00e2me culinaire du Br\u00e9sil, le symbole d&rsquo;une cuisine n\u00e9e de la fusion des cultures africaine, portugaise et am\u00e9rindienne. \u00c0 Rio de Janeiro, la feijoada est un rituel social qui rapproche les familles et les amis chaque samedi midi.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Histoire d&rsquo;un plat national<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La l\u00e9gende veut que la feijoada soit n\u00e9e des besoins des esclaves africains qui r\u00e9cup\u00e9raient les morceaux de porc peu nobles abandonn\u00e9s par leurs ma\u00eetres \u2014 oreilles, pieds, queues \u2014 pour les cuisiner avec des haricots noirs. Cette vision romantique est aujourd&rsquo;hui nuanc\u00e9e par les historiens, qui soulignent que la combinaison haricots-viande de porc existait d\u00e9j\u00e0 dans la cuisine portugaise. Quoi qu&rsquo;il en soit, la feijoada est devenue au fil du temps le plat national par excellence, consomm\u00e9 dans tous les milieux sociaux.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image alignwide size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/upload.wikimedia.org\/wikipedia\/commons\/thumb\/9\/9e\/Feijoada.jpg\/1280px-Feijoada.jpg\" alt=\"Feijoada compl\u00e8te avec ses accompagnements\"\/><figcaption class=\"wp-element-caption\">La feijoada compl\u00e8te avec riz, farofa, couve et laranja<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">La recette traditionnelle<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Une feijoada authentique se pr\u00e9pare lentement, pendant des heures. Les ingr\u00e9dients essentiels sont :<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Haricots noirs<\/strong> (<em>feij\u00e3o preto<\/em>) : la base incontournable, tremp\u00e9s la veille<\/li><li><strong>Viandes de porc vari\u00e9es :<\/strong> carne-seca (viande s\u00e9ch\u00e9e sal\u00e9e), paio (saucisse), chouri\u00e7o, lombo, costelinha, p\u00e9 de porco, orelha et rabo<\/li><li><strong>Condiments :<\/strong> ail, oignon, laurier, piment malagueta et orange am\u00e8re pour d\u00e9graisser le bouillon<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La feijoada se sert traditionnellement avec du <strong>riz blanc<\/strong>, de la <strong>farofa<\/strong> (farine de manioc torr\u00e9fi\u00e9e), du <strong>couve<\/strong> (chou fris\u00e9 saut\u00e9 \u00e0 l&rsquo;ail), des <strong>tranches d&rsquo;orange<\/strong> et une pinc\u00e9e de <em>pimenta<\/em>. Le tout est arros\u00e9 d&rsquo;une <em>caipirinha<\/em> (cacha\u00e7a, citron vert et sucre) bien fra\u00eeche.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">O\u00f9 manger la meilleure feijoada \u00e0 Rio ?<\/h2>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-f56f613f wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Casa da Feijoada<\/h3>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Situ\u00e9 \u00e0 Ipanema, ce restaurant sert la feijoada 7 jours sur 7, ce qui est rare. Un classique incontournable pour les visiteurs.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Bar do Mineiro<\/h3>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dans le quartier de Santa Teresa, ce bar \u00e0 l&rsquo;ambiance populaire et authentique propose une feijoada du samedi tr\u00e8s appr\u00e9ci\u00e9e des cariocas.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Autres d\u00e9lices culinaires de Rio<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La gastronomie carioca va bien au-del\u00e0 de la feijoada. Ne manquez pas le <strong>churrasco<\/strong> (barbecue br\u00e9silien), l&rsquo;<strong>a\u00e7a\u00ed<\/strong> en bowls sur les plages, le <strong>pastel<\/strong> (feuillet\u00e9 frit), le <strong>brigadeiro<\/strong> (bonbon au chocolat) et la <strong>tapioca<\/strong>. Pour plus de d\u00e9couvertes culinaires, consultez le site <a href=\"https:\/\/www.tasteatlas.com\/rio-de-janeiro\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Taste Atlas &#8211; Rio de Janeiro<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Plat symbole du Br\u00e9sil, la feijoada incarne l&rsquo;histoire et la richesse culinaire carioca. D\u00e9couvrez recette et adresses \u00e0 Rio.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":127,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[],"class_list":["post-80","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gastronomie"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/sefiane-demaison.tp.gea.tours\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/80","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/sefiane-demaison.tp.gea.tours\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/sefiane-demaison.tp.gea.tours\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sefiane-demaison.tp.gea.tours\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sefiane-demaison.tp.gea.tours\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=80"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/sefiane-demaison.tp.gea.tours\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/80\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":110,"href":"https:\/\/sefiane-demaison.tp.gea.tours\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/80\/revisions\/110"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sefiane-demaison.tp.gea.tours\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/127"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/sefiane-demaison.tp.gea.tours\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=80"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/sefiane-demaison.tp.gea.tours\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=80"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/sefiane-demaison.tp.gea.tours\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=80"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}